• Информация
добавить на Яндекс

Балык

(здесь находятся рецепты приготовления разных блюд из рыбы)

Модератор: Аэросаня

Балык

Сообщение Рыбак_и_охотник »

Балык
i1.jpg (5.51 КБ) Просмотров: 1819

Ингредиенты:

На 2 кг рыбы — 700 г соли, 10 г селитры.Балык можно приготовить из сазана, сома, толстолобика, карпа, но лучшим считается балык осетровый. Чем толще и жирнее балык, тем больше он ценится. Филе со спинки рыбы отделить от хребта, уложить в посуду, пересыпая солью и селитрой. Накрыть деревянным кружком с гнетом. Через 3 дня нижние куски рыбы помещают наверх, а верхние вниз, поливая их образовавшимся рассолом. Через 4—5 дней рыбу вынимают, промывают в холодной воде и развешивают на сквозняке, на солнечной стороне. Балык готов через 3—4 недели.


Тема поднималась пользователем Рыбак_и_охотник 22 окт 2014, 20:04.

Показать ссылки

Аватара пользователя
Администратор
Администратор
 
Автор темы
Сообщения: 2048
Зарегистрирован: 05 фев 2012, 09:55
Откуда: п. Красное-на-Волге
Благодарил (а): 300 раз.
Поблагодарили: 68 раз.

Информация


Поделитесь статьёй или подпишитесь на обновления:


Вернуться в Рецепты блюд из рыбы

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

  • Информация