• Информация
добавить на Яндекс

Копченый язык

(здесь вы найдёте рецепты по приготовлению блюд из мяса)

Копченый язык

Сообщение Рыбак_и_охотник »

Копченый язык

Ингредиенты:
  • 5 кг говяжьего языка
  • 500 г соли
  • 0,5 столовой ложки сахара
  • 8 долек чеснока
  • 1 ст. ложка семян укропа
  • 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
  • 2 луковицы
  • тмин, лавровый лист — по вкусу
Языки натереть смесью из тмина, укропа, толченого чеснока, лаврового листа, измельченной
зелени, нарубленного лука, сахара и соли.
Затем уложить их в кастрюлю на 8 дней, переворачивая и смачивая рассолом.
После этого языки прокоптить в холодном дыму.

Очищенный язык лучше остужать в бульоне или завернув в пленку. Это предохранит его от обветривания.

Показать ссылки

Аватара пользователя
Администратор
Администратор
 
Автор темы
Сообщения: 2028
Зарегистрирован: 05 фев 2012, 09:55
Откуда: п. Красное-на-Волге
Благодарил (а): 299 раз.
Поблагодарили: 68 раз.
Тегиязык,говядина,корова,копчёный,рецепт

Информация


Поделитесь статьёй или подпишитесь на обновления:


Вернуться в Рецепты блюд из мяса

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

  • Информация
cron