• Информация
добавить на Яндекс

Плотва (сорога) жареная

(здесь находятся рецепты приготовления разных блюд из рыбы)

Модератор: Аэросаня

  • Информация
Aliexpress INT

Плотва (сорога) жареная

Сообщение Рыбак_и_охотник »

Жареная плотва с золотистой корочкой



Одно из самых любимых наших блюд – золотистая корочка, хрустящая, вкуснющая речная рыбка. Вроде бы чего проще? Но начинаешь готовить и возникают вопросы – как регулировать температуру, когда класть лук, чтобы приготовился и не сгорел? Как добиться идеальной золотистой корочки? Надеюсь, что кому-то эти секреты и пригодятся.
Нам подойдёт любая рыбная речная мелочь.
Плотва (сорога) жареная
Вымытую, выпотрешенную и почищенную рыбку выкладываем на тканевую салфетку и хорошенечко с двух сторон обсушиваем.
Затем сухую рыбку нужно посолить и запанировать в муке – такая рыбка не стреляет, не чадит и зажаривается очень ровно. Лишнюю муку аккуратно стряхнуть (чтобы не горела). Выложить на предварительно разогретую на максимальном огне сковороду (масло должно быть раскаленным и тонким слоем закрывать дно). Сковороду берите толстостенную – либо чугунную, либо тефлоновую, но с толстым дном.
Сразу же, как всю рыбу выложили, убрать огонь до половины, если такого режима нет, то поставить на огонь чуть больше половины.
Жарить не закрывая крышки до появления крепкой золотистой корочки (не спешить).
Перевернуть, посыпать лучком и снова жарить, но уже на температуре чуть меньше средней. Когда рыбка зажариться полностью, поперчить, выложить на блюдо и наслаждаться!


Тема поднималась пользователем Рыбак_и_охотник 28 июн 2020, 15:24.

Показать ссылки

Аватара пользователя
Администратор
Администратор
 
Автор темы
Сообщения: 2267
Зарегистрирован: 05 фев 2012, 09:55
Откуда: п. Красное-на-Волге
Благодарил (а): 16 раз.
Поблагодарили: 1 раз.
Тегирецепты, жареная плотва, кулинария, рыбалка, рыба, сорога


Поделитесь статьёй или подпишитесь на обновления:


Вернуться в Рецепты блюд из рыбы

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

  • Информация
cron