довести раствор до кипения, погрузить в него подготовленные куски сала и выдержать в кипящем
растворе около 3 минут. Затем сало уложить в кастрюлю, пересыпая пласты чесноком и луком,
залить охлажденным раствором соли и держать 5-7 дней под гнетом.

Рассол:
- 1 л воды
- 165 г соли
горячим дымом в течение 2 часов. Готовность продукта можно определить по цвету: сало на
разрезе к центру должно быть розовым.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!