Выбор угля для мангала

[Рыбак_и_охотник]

При выборе дров для мангала учтите, что наибольшее количество тепла выделяют дрова из твёрдых пород - бука, берёзы, дуба.
Кедр, пихта, вяз, яблоня и вишня дают много дыма при горении, но для шашлыка больше подходят именно фруктовые породы. Груша и яблоня дают сильный аромат, за что древесина и полюбилась шашлычникам.
Смолистые дрова, например, ели и сосны не пригодны для приготовления мяса, а также часто "стреляют" искрами.
Тополь и орех слишком быстро прогорают, эффекта от таких дров очень мало.