Рецепты блюд на лето, которые не испортятся слишком быстро

[Рыбак_и_охотник]

Летом дни рождения, юбилеи и корпоративы можно и нужно переносить на природу. Вот только не каждое блюдо выдержит жару.
Традиционные салаты с майонезом и колбасные изделия становятся опасными всего через час нахождения на солнце. Даже если стол располагается в тени,
воздух под 30 С и выше превращает угощение в опасную еду. Чтобы праздник прошёл на ура, и всем было вкусно, приготовьте рецепты блюд на лето из нашей подборки!

Брускетта с томатами и базиликом

Ломтик поджаренного белого хлеба с сочными томатами и ароматным базиликом заменит традиционные бутерброды со шпротами
и понравится гостям благодаря своей лёгкости.

Ингредиенты:

• Хлеб по типу чиабатты (можно взять багет и нарезать его под углом);
• Томаты;
• Базилик зелёный;
• Чеснок;
• Масло оливковое;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте томаты и базилик из расчёта 2/3 некрупного томата и 5-6 листиков базилика на каждые 2 ломтика хлеба.
Налейте в миску оливковое масло (10 мл на каждые 2 ломтика), положите порезанные помидоры и базилик, посолите, поперчите.
Нарежьте хлеб и смажьте его оливковым маслом при помощи кисточки.
Обжарьте ломтики на сковородке, после чего натрите измельчённым чесноком.
Положите начинку из томатов на хлеб перед самой подачей на стол.

[Рыбак_и_охотник]

Шашлык в томатном маринаде

Какой праздник без шашлыка? Сочное мясо на шампурах может стать неотъемлемой частью праздничного застолья.
Выберите томатный маринад для шашлыка. В жару он станет отличной альтернативой маринаду на кефире.

Ингредиенты:

• Свинины (шейка) – 2 кг;
• Луковицы – 2 крупных;
• Томатный сок – 700 мл;
• Специи для шашлыка – 1 ст. ложка;
• Cоль по вкусу.

Приготовление:
Положите перья лука в холодную воду, добавив в неё лимонный сок, оставьте на 30 минут.
Порежьте мелкими кусочками свежие и маринованные огурцы. Порубите редис, крупно порежьте салат.
Порежьте промаринованные перья лука. Варёные яйца нарежьте дольками. Приготовьте сухарики, потрите их чесноком.
Положите овощи, курицу и лук в одно блюдо. Посыпьте сухариками и украсьте дольками яйца.
В качестве заливки используйте оливковое масло.

СОВЕТ:

Не жарьте всё мясо сразу. Разделите его на части и готовьте столько, сколько гости съедят за раз.

[Рыбак_и_охотник]

Салат «Цезарь» для лета

Этот салат совсем не похож на традиционный «Цезарь», но он сытный, свежий и очень вкусный.
Новая интерпретация понравится гостям и продержится на столе дольше блюда в классической рецептуре.

Ингредиенты на 4 порции:

• Зеленый салат – 1 пучок;
• Куриное филе – 300 г;
• Белый хлеб для сухариков – 6 кусков;
• Редис – 16 шт;
• Свежий огурец – 1 большой или 2 средних;
• Маринованные огурчики – 200 гр;
  Перья зелёного лука – 4 шт;
• Лимонный сок – 2 ст. ложки;
• Яйцо – 2 шт;
• Чеснок – 1 головка;
• Оливковое масло – 4 ч. л.

Процесс приготовления:
Вымойте овощи. Порежьте перец, баклажан и кабачки крупными кусками. Сложите овощи в блюдо и положите туда грибы целиком.
Положите мёд, растительное масло, уксус и соевый соус, все ингредиенты посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.
Маринуйте овощи 20-30 минут и выложите на гриль. Обжаривайте с каждой стороны по 2,5-3,5 минуты.
Всё, у вас получился прекрасный гарнир к рыбе или мясу!

[Рыбак_и_охотник]

Сациви

Грузинское блюдо из птицы с ароматными пряностями принято есть холодным.
Оно очень питательное и невероятно вкусное. Это прекрасный вариант для жары.
Сохраните себе этот рецепт сациви, чтобы не потерять.

Ингредиенты:

• Куриные ножки – 1 кг;
• Лук – 4 шт;
• Чеснок – 5-6 зубчиков;
• Грецкие орехи – 1 стакан;
• Сметана – 500 гр;
• Растительное масло;
• Лавровый лист – 4 шт;
• Корица, шафран и кинза – по 1 щепотке;
• Перец душистый горошком;
• Перец молотый,
• Укроп – 1 пучок;
• Мука – 1 ч. л;
• Cоль по вкусу.

Приготовление:
Разделайте куриные ножки, чтобы получились порционные кусочки. Натрите их солью и обжарьте на сковороде с каждой стороны.
Положите обжаренные кусочки в кастрюлю и налейте горячую воду так, чтобы она только-только покрывала курицу.
Тушите мясо на слабом огне до полной готовности. В это время нарежьте лук и обжарьте его, после чего положите к курице.
Сюда же положите измельчённый чеснок, порезанный укроп, лавровый лист и специи. Посолите блюдо по вкусу. Положите орехи.
Когда вода закипит, добавьте ложку сметаны и тушите до готовности, время от времени помешивая сациви.
В самом конце разведите ложку муки в стакане холодной воды. Влейте смесь в сациви, ещё раз вскипятите и снимайте с огня.
Подавайте блюдо в салатницах, предварительно остудив его. Для украшения используйте зёрна граната.

[Рыбак_и_охотник]

Освежающий огуречный лимонад

Вместо сладких лимонадов из магазина, угостите гостей лимонадом домашнего приготовления.
Он быстро утолит жажду в летний зной и оставит после себя приятное ощущение свежести.

Ингредиенты на 1 порцию:

• Ананас – 80 гр;
• Ананасовый сок – 50 гр;
• Огуречный сок – 50 гр;
• Охлаждённая газированная вода – 30 гр;
• Сахарный сироп – 7 гр (можно приготовить самим);'
• Тонкие ломтики огурца – 4 шт;
• Лёд.

Приготовление:
Смешайте куски ананаса с ананасовым соком и сиропом. Добавьте сок огурца, положите лёд.
Взболтайте все ингредиенты в шейкере. Налейте лимонад в высокий стакан и долейте газированной воды.
Украсьте напиток ломтиками огурца.